Back in 1997, we imported our first 1000 liters of balsamic vinegar from Modena. While we do not claim that our balsamic vinegar is “traditional”, it takes a minimum of 20 years to produce traditional balsamic and only in the Modena area, we are proud of our PIZZICO 1997^TM balsamic vinegar as being “A taste of Italy from Canada.”

Our PIZZICO 1997^TM balsamic vinegar is a symphony of flavours. Never too harsh or too sweet, never overpowering. Its smooth pleasant bouquet and taste make it ideal for a wide variety of dishes, including as a topping for vanilla ice cream or simply with olive oil and fresh bread.

Acidity : 6%

Sweetness : ⚫⚫⚫⚫⚫

Food & Wine Suggestions

Food : Veggies, Meats, Cheeses, Scallops, Butternut Squash Soup

Wine : Amarone, Nebbiolo, Old Vine Zinfandel

Try our Balsamic Glazed Filet Mignon

C’est en 1997 que nous avons importé pour la première fois du vinaigre balsamique de Modène. Nous ne prétendons pas produire notre vinaigre balsamique selon la méthode traditionnelle, car le procédé est unique à la région de Modène, s’échelonne sur une période d’au moins vingt ans. Nous sommes cependant fiers de présenter notre vinaigre balsamique PIZZICO 1997^MC, une “Saveur de l’Italie directement au Canada.”

Notre vinaigre balsamique PIZZICO 1997^MC est une symphonie de saveurs. Il n’est jamais ni trop  corsé, acide, ou sucré. Avec son bouquet agréable et son goût rempli de douceurs, il peut être utilisé dans une grande variété de plats, y compris comme garniture sur une crème glacée à la vanille ou simplement accompagné d’huile d’olive et de pain frais.

Acidité : 6%

Goût sucré : ⚫⚫⚫⚫⚫

Vieilli pendant 5 années

Accords Mets & Vins

Mets : Légumes, viandes, fromages, pétoncles, potage à la courge musquée

Vins : Amorosso, Nebbiolo, Old Vine Zinfandel

Essayez notre recette de Filet Mignon Glacé au Balsamique