Ingredients

  • 2 tablespoons of Extra Virgin Olive Oil
  • 3/4 cup chopped red onions
  • 2 tablespoons of fresh thyme or 1 tablespoon of dried thyme
  • 4 boneless, skinless chicken breasts
  • 2/3 cup of seedless unsweetened raspberry preserve
  • 2 tablespoons of Modena Selection Raspberry Balsamic Vinegar
  • Salt and pepper to taste

Directions

Preheat oven to 375°F. Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add onion; sauté until onion is translucent and begins to golden. While the onion sautés, sprinkle thyme and a pinch of salt on both sides of chicken breasts. Add chicken to the skillet and sauté 6 minutes on each side or until golden. Transfer chicken to a casserole dish; cover with foil and bake in the oven for 20-30 minutes or until the internal temperature of the chicken reaches 165°F.

For the sauce, reduce heat of the skillet to low and add raspberry preserve, Modena Selection Raspberry Balsamic Vinegar and a pinch of pepper - stirring constantly until preserve melts. Drizzle over chicken before serving.

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d'Huile d'Olive
  • 3/4 tasse oignons rouges hachées
  • 2 cuillères à table thym frais ou 1 cuillère de thym seché
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2/3 tasse confiture aux framboises sans pépins
  • 2 cuillères de Vinaigre Balsamique aux Framboises de sélection Modena
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter l'oignon et faire sauté jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à dorée. Alors que les oignons sautent, saupoudrer du thym et une pincée de sel sur les deux côtés des poitrines de poulet. Ajouter le poulet dans la poêle et faire sauter pendant 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que soit doré. Mettre le poulet dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 ° F.

Pour la sauce, réduire la chaleur du poêle à doux et ajouter la confiture de framboises, le Vinaigre Balsamique aux Framboises et une pincée de poivre - en remuant constamment jusqu'à quand la confiture fond. Verser sur le poulet avant de servir.